মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক ৫টি খাবার

জীবনযাপন ডেস্ক : আমাদের মানবদেহের সবচেয়ে সংবেদনশীল ও গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলোর একটি হলো মস্তিষ্ক বা ব্রেন। মানুষের স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ, মেধা ও চিন্তাভাবনা থেকে শুরু করে পুরো শরীরের প্রতিটি ছোট-বড় কাজ নিখুঁতভাবে নিয়ন্ত্রণ করে এই মস্তিষ্ক। তাই বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতা ধরে রাখা অত্যন্ত জরুরি। বিশেষজ্ঞদের মতে, কেবল নিয়মিত বই পড়া, নতুন কিছু শেখা বা জটিল ধাঁধার সমাধান করাই মস্তিষ্কের জন্য যথেষ্ট নয়; বরং প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সঠিক ও সুষম খাবার রাখাও মস্তিষ্কের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ওপর বিশাল প্রভাব ফেলে। ব্রেনকে দীর্ঘ সময় সতেজ, সচল ও সক্রিয় রাখতে নিয়মিত ৫ ধরনের খাবার খাওয়ার বিশেষ পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা।

চিকিৎসক ও পুষ্টিবিজ্ঞানীদের সুনির্দিষ্ট পরামর্শ অনুযায়ী মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা দ্বিগুণ করতে সহায়ক সেরা ৫টি খাবারের বিবরণ নিচে তুলে ধরা হলো

সামুদ্রিক বা মিঠাপানির স্যামন, টুনা, সার্ডিন কিংবা ম্যাকারেলের মতো তেলযুক্ত মাছ ব্রেনের স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী। এই মাছগুলোতে প্রচুর পরিমাণে উচ্চমাত্রার ‘ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড’ থাকে, যা মস্তিষ্কের নতুন কোষ গঠনে ও কোষকে শক্তিশালী করতে সরাসরি কাজ করে এবং মানুষের স্মৃতিশক্তি বাড়ায়। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় তেলযুক্ত মাছ রাখলে বয়সের কারণে ভুলে যাওয়ার সমস্যা বা আলঝেইমার্স ও ডিমেনশিয়ার মতো জটিল স্মৃতিভ্রংশের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়।

পালং শাক, মেথি শাক, ব্রকলি বা যেকোনো ধরনের গাঢ় সবুজ পাতাযুক্ত সবজি ব্রেনের কর্মক্ষমতা দ্রুত বাড়াতে সাহায্য করে। এসব সবজিতে থাকা অত্যাবশ্যকীয় ভিটামিন কে, ফলেট এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের কোষকে বাইরের যেকোনো ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং মানুষের মনোযোগ দেওয়ার ক্ষমতা বাড়ায়। এই জন্য প্রতিদিনের প্রধান খাবারে অন্তত এক বাটি সবুজ শাকসবজি রাখা উচিত।

টমেটোতে রয়েছে ‘লাইকোপিন’ নামের একটি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরের ভেতরে তৈরি হওয়া ক্ষতিকর ফ্রি র‍্যাডিক্যালের নেতিবাচক প্রভাব কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে মানুষের ব্রেন সেলের বা মস্তিষ্কের কোষের স্বাভাবিক ক্ষয় প্রক্রিয়া অনেক ধীরগতির হয়। প্রতিদিনের দুপুরের স্যালাড, সকালের স্যুপ কিংবা রান্নার তরকারিতে নিয়মিত টমেটো রাখলে ব্রেনের দীর্ঘস্থায়ী সুরক্ষা নিশ্চিত হয়।

বাদাম জাতীয় খাবারের মধ্যে দেখতে হুবহু মানুষের মস্তিষ্কের মতো ‘আখরোট’ অত্যন্ত কার্যকরী। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও ওমেগা-৩, যা ব্রেনের কোষের সঠিক পুষ্টি জোগায়। এর পাশাপাশি ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি বা স্ট্রবেরির মতো রসালো ফলে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মানুষের স্মৃতিশক্তি ও বুদ্ধিমত্তা বাড়াতে অনন্য ভূমিকা পালন করে।

সকালের এক কাপ খাঁটি চা বা কফিতে থাকা ক্যাফেইন উপাদান মস্তিষ্ককে তাৎক্ষণিকভাবে উদ্দীপিত, সক্রিয় ও মনোযোগ সতেজ রাখতে দারুণ সাহায্য করে। বিশেষ করে গ্রিন টি বা সবুজ চা-এর মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্রেনের কার্যকারিতা বাড়াতে খুবই ভালো কাজ করে। তবে মনে রাখতে হবে, অতিরিক্ত কফি বা ক্যাফেইন সেবন করলে রাতে ঘুমের সমস্যা বা হুট করে উদ্বেগ বাড়তে পারে; তাই এটি সব সময় পরিমিত বা সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা পরিশেষে মনে করিয়ে দেন যে, মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতে শুধু ভালো বা দামি খাবার খেলেই হবে না; এর পাশাপাশি প্রতিদিন রাতে অন্তত ৭ থেকে ৮ ঘণ্টা পর্যাপ্ত ও গভীর ঘুম, নিয়মিত শারীরিক ব্যায়াম বা হাঁটা এবং নিজেকে সব সময় অতিরিক্ত মানসিক চাপমুক্ত রাখাটাই মস্তিষ্ককে দীর্ঘদিন সুস্থ ও চিরতরুণ রাখার আসল চাবিকাঠি।

জান্নাত সকালাবেলা